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La sua storia risale al tempo in cui, intorno al XII secolo, il normanno Boemondo d'Altavilla costruì la “Torre Quadrata” (simbolo della città) come rifugio di caccia, attorno alla quale si è poi ampliato il bellissimo castello che si affaccia sulla piazza principale. Il primo nucleo abitato, denominato “stratodde”, è ancora oggi quasi intatto, e dallo stesso la città si è poi sviluppata verso Est a seguito della costruzione della Basilica Santa Maria della Vittoria. Il pazziale antistante questo splendido esempio di sacralità è, insieme al corso cittadino, il principale luogo della “movida” notturna sanvitese, sotto gli occhi vigili del Santo Patrono eretto sull'obelisco che domina la città. San Vito confina con Brindisi, Carovigno, Ceglie Messapica, Francavilla Fontana, Latiano, Mesagne, Ostuni e San Michele Salentino. E' ottimamente servita dai collegamenti nazionali, dista infatti solo 20 Km dall'Aereoporto Internazionale di Brindisi, 9 Km dalla superstrada Lecce-Bari e 15 Km dalla linea ferroviaria adriatica (stazione di Ostuni). Inoltre la vicinanza col mare Adriatico (10 Km), in particolar modo con la stupenda riserva naturale di Torre Guaceto, e la centralità rispetto a importantissimi luoghi di richiamo turistico come Ostuni, Lecce, la Valle d'Itria, il basso Salento e Alberobello ne fanno il posto di soggiorno ideale per chiunque voglia scoprire tutte le bellezze di questa magica terra.
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